«weisser» risotto al pecorino
mein lieblings-risotto ist weiss und ganz einfach:
  • 1 esslöffel butter
  • 1 schalotte, fein gehackt
  • 300 gr risottoreis (larissa carnaroli superfino)
  • 2 dl weisswein oder prosecco
  • 1 liter wasser, heiss
  • 1.5 teelöffel salz
  • 30 gr mascarpone
  • 25 gr pecorino, gerieben
  • salz, nach bedarf pfeffer aus der mühle
  1. butter warm werden lassen, schalotte andämpfen
  2. reis beigeben, unter rühren dünsten, bis er glasig ist.
    wein oder prosecco dazugiessen, vollständig einkochen
  3. wasser mit dem salz aufkochen, davon 2 dl zum reis giessen, restliches salzwasser unter häufigem rühren nach und nach beigeben, so dass der reis immer knapp mit flüssigkeit bedeckt ist. ungefähr 20 minuten köcheln und liebevoll rühren bis der reis cremig und al dente ist
  4. mascarpone und pecorino darunter ziehen, risotto würzen
dazu passen picata, involtini oder pouletbrüstchen.

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last update: Mi, 16. Mai, 22:42

 
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Traurig und ohne Worte...
Traurig und ohne Worte :'((
by mandarine @ Mi, 16. Mai, 22:42
Sieht ja mal
gar nich nach Arbeiterstadt aus auf dem Bild
by basti77 @ Fr, 11. Mai, 12:49
Ja,
dynamisch ist´s scho, aber aus dem linken Auge ...
by basti77 @ Fr, 11. Mai, 12:43
einfach traurig.
einfach traurig.
by rittiner gomez @ Do, 10. Mai, 09:28
Wenn jemand nicht mehr...
Wenn jemand nicht mehr ist, vielleicht wo anders... ...
by wortmeer @ Di, 8. Mai, 14:11
Ein alter Gedanke neu entdeckt:
"Ich ertappe mich manchmal dabei, dass ich auf einem ...
by chliitierchnübler @ Di, 8. Mai, 07:32
bye bye Christian. Machs...
bye bye Christian. Machs gut, dort wo Du bist! und ...
by taranis @ Mo, 7. Mai, 20:27
Adieu
Mit grossem Bedauern nehmen wir Abschied von Christian ...
by monoblog @ Mo, 7. Mai, 13:45
danke bestens. am sonntag...
danke bestens. am sonntag gibt's als sahnehäubchen ...
by monoblog @ Mi, 2. Mai, 18:28
sieht ja vielversprechend...
sieht ja vielversprechend aus, wünschen eine ...
by rittiner gomez @ Mi, 2. Mai, 17:38
unsere...
...alljährliche männer-kulturreise führt ...
by monoblog @ Mi, 2. Mai, 17:33
optimales...
...stadtwanderwetter heute, richtung mattenbach... ...
by monoblog @ So, 29. Apr, 16:09
dailycitypical 29-04-2012
hebt sich ab: die dynamik des "pinsels" ist hier ...
by monoblog @ So, 29. Apr, 12:18
kein prosecco..? ;-))
kein prosecco..? ;-))
by monoblog @ Di, 24. Apr, 14:41
so nah bei mir wart ihr...
so nah bei mir wart ihr ;-). hätten wir uns auf ...
by pipistrella @ Di, 24. Apr, 13:18
hier noch die offiziellen...
hier noch die offiziellen kiff-bilder...
by monoblog @ So, 22. Apr, 19:20

 






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