...war ausgedehnter brunch in tony's triibhuus angesagt. echt gemütlich, bei 11 grad minus inmitten von tropisch tropfenden palmen im treibhaus leckere dinge vom buffet picken...

...muss ja wohl nach dem kuchenessen der könig sein (auch wenn es das erste mal in meinem leben ist)...

...sollte etwas subtil-feinfühliger sein und aufpassen, wenn er zu frau eine fragende bemerkung macht und sein erstaunen kundtut, dass sie nach jahrelanger ignoranz und abneigung plötzlich kalbsleberli (dann noch mit zwiebeln) lecker findet - kommt eben immer draufan, wer einem bekocht (und wer die unpassenden bemerkungen macht)...

...absoluten spitzenreiter in meinen referrers sind "hörnli & ghackets und hacktätschli. was klar zeigt, dass kochrezepte angesagt sind wären und stories mit sex & crime abgelöst haben...

...hat bei uns sogar jeder mitarbeiter seine tasse für die knorrli soup-drinks. meine ist die grüne...

ich mag die neue ASIA suppe mit den undefinierbaren knackigen pilzstückchen und nudelfragmenten lieber als tomate, die hat so einen fernöstlichen nachgeschmack, der einem den ganzen nachmittag kreativ hartnäckig verfolgt...

...gibt's gefülltes filet und einen kartoffelgratin.

einfach zu beschreiben und zu kochen: das gefüllte, mit speck umwickelte filet gibt's bei unserem metzger fixfertig (muss nur in den ofen) und der kartoffelgratin wird bei uns mit rahm und etwas milch gemacht. als gewürze sind salz, pfeffer, muskat und etwas cheyenne pfeffer drauf. das ganze in einer gut gebutterten form, welche mit knoblauch ausgerieben ist...

...jahr kommt um diese zeit meine passion für osterchüechli wieder voll zum zug. es ist schon fast ein hobby, sämtliche osterchüechli-varianten (confiseur, bäcker, grossverteiler, self-made) durchzuprobieren und ein meist kritisches urteil abzugeben.

dieses jahr sind die der confiserie vollenweider wiederum (diesmal knapp) die besten, aber sprüngli hat leicht aufgeholt (leider verwendet er einen blätterteig, irgendwie fremd). dafür gibt's bei sprüngli bestäubt und unbestäubt, andererseits sind die von vollenweider dieses jahr nicht so gut, wie letztes jahr, dafür günstiger. bäcker lyner hat sich arg gemausert und liegt in meiner rangliste neu an zweiter stelle, vor b. und sprüngli. lieblingskollegin b. hat dieses jahr welche selbst gemacht. hätte nicht gedacht, dass frau das so gut hinkriegt, schafft platz drei.

durchgefallen sind (zum glück) all die 0815-klebrige-masse-pseudo-osterchüechli (meist mit confiture drin und viel zu süss) der grossverteiler...

...alles versucht: pfefferminz, lindenblüten, alpenkräuter.

nix genützt: komischer magen und bauchschmerzen bleiben hartnäckig. aber der indianer kennt ja eh keinen schmerz...

...(oder hackfleischkügeli oder frikadellen??) à la mode dü scheff. leider kein rezept, nur mein eigenes, aus dem kopf:

• 650 gr. hackfleisch "dreierlei"
• 2 eier
• petersilie fein gehackt
• etwas senf
• gewürze
• altes brot (zopf) in milch aufgeweicht
• eine spur tomatenpurée
  (bild ist ähnlich, aber in diesem rezept mit tomatensauce)

alles in einem topf gut mischen und etwas kneten (das darf mann von hand). dann chügeli/tätschli/chüechli formen und diese scharf anbraten. chügeli aus der bratpfanne nehmen und fonds mit rotwein ablöschen, eine dose gehackte pelati dazu und aufkochen. dann sauce über chügeli (in einer gratinform) giessen. das ganze kann problemlos vorbereitet und später im ofen nochmals erhitzt werden. dazu passt am besten trockenreis. auf der schürze steht "teil mit mir den grauen abwasch"...

...abend wird wieder mal im verband gekocht. involtini (gerollte kalbsschnitzel mit spinatfüllung) und dazu einen "weissen" risotto (null bouillon, null pilze, aber fein cremig durch mascarpone und pecorino).

gibt auch immer einen gesunden durst, wenn ein paar köche/innen in der küche rumstehen und sich toppen wollen. eingekauft is schon mal...